农场到餐桌美食体验
鲜虾夏日冷卷
份量：2份
食材
夏日冷卷
4只大虎虾 （汆烫后冰镇）
2张米纸
40克水耕京水菜
30克胡萝卜 （去皮后切细丝）
4朵都市农场食用花卉（万寿菊或旱金莲）
酸柑与卡菲尔酸橙叶调味汁
20毫升新鲜酸柑汁
1片卡菲尔酸橙叶（切细丝）
5毫升鱼露
1/2茶匙细磨姜末
制作步骤
将酸柑汁、卡菲尔酸橙叶、鱼露及姜末放入小碗中充分搅拌均匀，静置片刻使风味融合.
将一张米纸快速浸入清水中软化，取出后平铺于干净的砧板上.
在米纸中央摆放两只大虾.
于大虾上方放置适量京水菜及胡萝卜细丝.
撒上食用花卉作为点缀.
将米纸底部向上覆盖馅料，两侧向内折起后紧实卷起.
重复步骤2至6，制作第二份夏日冷卷.
将夏日冷卷对半切开.
搭配酸柑卡菲尔酸橙叶调味汁一同上桌，即可享用.
